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最近熱播的電影《后會無期》有那么一句深情的話：“喜歡就會放肆，但愛就會克制”。在各大高智商、高情商的網(wǎng)友的加工下，這句話衍變成了神一樣的“后會無期克制體”：

熱戀就會放肆，暗戀就會克制；
漂亮就會放肆，丑人就會克制；
有錢就會放肆，沒錢就會克制；
暑假就會放肆，開學(xué)就會克制；
瘦了就會放肆，肥了就會克制；
滿電就會放肆，沒電就會克制；
月初就會放肆，月末就會克制；
熟人就會放肆，生人就會克制；
有wifi就會放肆，用流量就會克制；
對情人就會放肆，對老婆就會克制；
沒老師就會放肆，有老師就會克制；
朋友圈就會放肆，加了爸媽就會克制；
……

看完這克制體，不知道導(dǎo)演有沒有想吐血，不過寶詩酒業(yè)（微信號：baoshiwines1713）還是想結(jié)合葡萄酒經(jīng)歷再為克制體添加一句：喝酒就會放肆，品酒就會克制。何處此言呢？

從選酒來說，根據(jù)中國特色喝酒法，喝酒都是從白酒跳到洋酒，再跳到紅酒，最后再來一打啤酒。這么一來，喝酒的量在不知不覺中增加了，混喝更易醉人，當(dāng)然也就放肆了。

而品酒一般都是單一酒品進(jìn)行垂直或者平行品鑒，秉持“求同存異”（在同一特性的前提下，尋找不同點(diǎn)）原則，因此，所選的葡萄酒不會混雜，數(shù)量也不多，當(dāng)然也就克制了。

從對象來說，喝酒都是一群“狐朋狗友”或者死黨嬉笑打鬧在一起。熟人相見，分外開心，都說了熟人喝酒就會放肆，因此喝酒不放肆不足以表達(dá)當(dāng)時(shí)的情感。

而品酒時(shí)一般在酒會上，大都為比較專業(yè)的人士，或者為受過英國紳士和淑女情節(jié)陶冶的人，彼此都是比較陌生的人，陌生人就會克制，當(dāng)然品酒也會克制。

從目的上來說，喝酒一般是為了慶祝或者失戀了去買醉，不管是大喜還是大悲，人的情緒都“有點(diǎn)不正常”，喝起酒來不放肆也就不叫喝酒了。

而品酒的目的主要是為了通過觀色、聞香、品味，作出綜合考慮，對葡萄酒的品質(zhì)、陳年潛力、葡萄品種特性、產(chǎn)區(qū)和價(jià)格做出評價(jià)，因此品酒需要克制，用嚴(yán)謹(jǐn)?shù)乃季S品評杯中美酒。

從結(jié)果上來說，喝酒強(qiáng)調(diào)的是喝下去，一干到底，一干而盡，因此喝起酒來，特別是在干杯后，酒精會影響大腦運(yùn)轉(zhuǎn)，從而出現(xiàn)胡言亂語、肢體行為不正常等放肆的狀態(tài)。

而品酒在最后有個吐酒的過程，吐酒也被視為品酒環(huán)節(jié)中的一部分，品酒之人都會保持謹(jǐn)慎克制的狀態(tài)，在品評完畢后把酒吐出來。在沒受酒精的刺激下，當(dāng)然不會出現(xiàn)開口就罵人，見人就打架的放肆行為。

從文化上來說，喝酒是中國酒文化的精髓。中國酒文化自古就有“酒逢知己前輩少”、“一醉解千愁”、“新豐美酒斗十千，咸陽游俠多少年。”等勸酒佳句。因此出現(xiàn)了花言巧語、胡言亂語不斷讓人放肆喝酒的勸酒之風(fēng)，因?yàn)橹挥羞@樣方顯示其感情深厚，是鐵哥兒們，是好伙伴兒。中國生意場上有句話：“今天成不成，就看酒喝得夠不夠了！”酒直接跟前途和錢途掛鉤了，你還敢不放肆地喝嗎？

而品酒卻是舶來品，從西方引進(jìn)。在西方國家，普通老百姓會每天喝點(diǎn)葡萄酒，但是他們把葡萄酒當(dāng)成一種生活方式，堅(jiān)持適量喝酒，因此在這種品酒文化的影響下，品酒之人不需要用酒來說明感情，表明忠誠和證明虔誠。

喝酒就會放肆，品酒就會克制，百科君已經(jīng)接龍了，接下來，到你了……（文/紅酒百科全書）

作者簡介

劉溪，紅酒百科全書資深編輯，以全優(yōu)成績通過WSET高級考試，WSET Diploma在讀，擅長與時(shí)事結(jié)合傳播葡萄酒文化，嘻笑怒罵中蘊(yùn)含葡萄酒專業(yè)知識

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