你需要幾個葡萄酒的杯?如果你只是為了暢飲,喝一口,那么你用喝水的杯子喝葡萄酒也沒有關系;如果你要品鑒,記錄香氣,在葡萄酒中獲得更多的快樂,幾個專業的葡萄酒的杯子必不可缺,至少也應該有四個杯子:白葡萄酒杯、波爾多杯、勃艮第杯、香檳杯。用不同杯子飲酒,的確能體驗出不同的味道。其原理聽上去有點玄:葡萄酒收口的角度與弧度,可以讓酒流進舌頭適當的味覺區——舌尖的甜味區,舌頭后面的苦味區,舌頭內側的酸度區,外側的咸度區。
一般而言,葡萄品種與酒性、產區不同,香氣、果味、酸度、單寧和酒精度也均相互異。酒杯雖然不會改變酒的本質,然而,酒杯的形狀,卻可以決定酒的流向、氣味、品質以及強度,進而影響酒的的香度、味道、平衡性及余韻。
如何挑選一款適合自己的水晶酒杯?
一看選料。選料精良的水晶酒杯,應看不到星點狀、云霧狀和絮狀分布的氣液包體。質地以純凈、光潤、晶瑩為好。
二看做工。為水晶酒杯加工的是磨工。一件做工好的水晶酒杯應考究精細,不僅能充分展現出水晶制品的外在美造型、款式、對稱性等,而且能最大限度地挖掘其內在美晶瑩。
三看拋光。拋光的好壞直接影響到水晶酒杯的身價。水晶酒杯在加工過程中須經過金鋼砂的琢磨,粗糙的制作會使水晶表面存在磨擦的痕跡。好的水晶酒杯自然透明度、光澤都比較好,按行話說法是“火頭足”。
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