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Dunville’s始創于1808年，是愛爾蘭皇家釀酒廠旗下品牌，在愛爾蘭威士忌風靡全球時期也稱霸一方。許多喝威士忌的人也許不知道，最早的威士忌可以追溯到1405年，產自愛爾蘭，比有記載的蘇格蘭威士忌早了90年。耳熟能詳的品牌布什米爾Bushmills（成立于1608年）、尊美醇Jameson（成立于1780）和知更鳥Redbreast（1912年推出）都是愛爾蘭威士忌的代名詞。然而，在同期還有另一個傳奇品牌，也曾經家喻戶曉。

由于Dunville’s卓越的品質，品牌在消費者中樹立了很高的聲譽，毫無意外的也受到得了世界各地威士忌愛好者的推崇，使其成為當時愛爾蘭最大的威士忌出口品牌之一。然而，隨后發生的戰爭、美國禁令（美國是一個主要市場）、大蕭條和商業衰敗相繼影響到當威的發展，也由于家族第五代傳人的早逝，最終于1936年，不得不選擇關閉、停產。

它經歷了成名、財富、悲劇，再到復興。故事耐人尋味，經久不衰。

一個多世紀以來，Dunville‘’s愛爾蘭威士忌一直是全球最佳、最著名的威士忌之一。作為那個時代的傳奇，Dunville‘’s因它的家庭悲劇而消失。在長達80年的時間里，唯一能買到一瓶Dunville‘’s愛爾蘭威士忌的地方就是在拍賣會上，即便是在拍賣會上，這也是十分罕見的。

埃克林維爾釀酒廠現在十分榮幸可以延續這個具有時代印記的貝爾法斯特品牌。酒廠的目標是將貝爾法斯特精神帶回世界，并使其重新躋身于世界上最好的威士忌之列。

這就是Dunville‘’s愛爾蘭威士忌的故事，它曾經是最大的，也是最好的。

傳奇的誕生

Dunville’s Irish Whiskey19世紀全球最佳和最知名的威士忌，Dunville, 有著一個多世紀的輝煌。他們的故事還得從酒廠創立時開始說起。

1808年10月11日，《貝爾法斯特商業紀事報》刊登了一則公告，“William Napier和John Dunvill恭敬地通知他們的朋友和公眾，他們成立了“Napier and Dunvill”公司，并在銀行街13號開始葡萄酒和烈酒業務”。

公司由兩個好朋友，William Napier 和 John Dunvill合伙設立。從那天起，Dunvill（后來改為Dunville）這個名稱就等同于愛爾蘭威士忌。就像我們想到跑車會想到法拉利一樣。Napier和 Dunvill建立了成功的合作關系，該公司的發展的非常好。到了1825年，John Dunvill購買了合伙人的股份，將公司名稱改為’Dunville’s.

1808年10月11日的貝爾法斯特商家紀事報，現收藏于當地圖書館

Dunville 家族成功的把酒廠延續了5代。 到19世紀末的時候，他們每年生產1千4百萬加侖的威士忌，其中2百5十萬加侖是專門為皇室家族生產的，他們也成為了皇室專用威士忌酒廠。

貝爾法斯特精神

Dunville’s家族以慈善事業聞名。

他們關心員工，為當地工薪階層建造房屋，捐贈土地。為了工人能夠有休閑設施，Dunville’s于1880年成立了釀酒廠足球俱樂部，并為俱樂部提供足球場。1890年,公司捐贈了6.5英畝的土地和8000英鎊（現在約合100萬英鎊）用于建設Dunville公園。

時至今日，還可以看到以Dunville家族命名的公園，街道，酒廠路，酒廠足球俱樂部，這一切時時提醒人們當年家族的輝煌。

巨星隕落

到了1931年第五代接班人的時候，由于他突然在年僅38歲時去世，家族沒有其他接班人，在之后的幾年中， 一個若大的巨頭暗淡了，最后停產了、沒落了。終于在1936年董事們清算了公司。有如泰坦尼克號一樣，留給人們的是它往日的光輝，歷史的傳奇，一代佳話。

1997年，布萊恩·湯森在《愛爾蘭失落的釀酒廠》里這樣寫到：如果說有一家釀酒廠的興衰與整個愛爾蘭釀酒業的興衰相似的話，那就是愛爾蘭皇家釀酒廠……威士忌作家們仍在哀嘆它的逝去，并惋惜這一切的發生。雖然任何一家愛爾蘭釀酒廠如此遭遇都會令人悲傷，但失去愛爾蘭皇家釀酒廠真的可以稱得上是悲劇。

傳奇歸來

在愛爾蘭皇家釀酒廠的蒸餾器中滴下最后一滴后近80年，這位沉睡的巨人終于蘇醒了。埃克林維爾釀酒廠成為愛爾蘭125多年來第一家新獲得許可證的釀酒廠，Dunville’s愛爾蘭威士忌也隨之重生。他們這一次肩負著重鑄光輝的使命，也秉承著繼往開來的目標，重振雄風，稱霸全球。

酒廠繼續沿用了一百多年的酒標，重整當年的容貌，隆重推出了18年，12年，三皇冠以及1808紀念版的威士忌，并且連續在世界上拿獎。在2021年的最佳世界威士忌評比中又奪魁，再一次創造了奇跡，延續了歷史。

貝爾法斯特精神一直存在于過去，也正熱情的擁抱著未來，貝爾法斯特精神回來了，它會超越此前的輝煌，迎接更加美好的未來。